Документация, которая спасает от штрафов и головной боли

Зачем вам этот чек-лист? Каждая проверка Роспотребнадзора — это лотерея на сумму от 5 000 до 1 000 000 ₽ и риск остановки бизнеса на 90 суток. Наш чек-лист помогает увидеть риски раньше инспектора и закрыть их «малой кровью».

1. Как использовать: Распечатайте чек-лист или откройте на планшете.
2. Пройдитесь по заведению — ставьте ✅ или ❌.
3. Исправьте нарушения и сохраните результаты (пригодятся при споре с инспекцией).

💡 Если времени нет, дайте чек-лист управляющему и попросите фото-отчёт по проблемным зонам.

• Дополнительная выгода: Используйте чек-лист как основу для санитарного аудита — не тратьте от 15 000 ₽ на сторонних специалистов.
• Легко интегрировать в систему ХАССП или Программу производственного контроля (ППК).

Мы собрали все формы, которые инспекторы требуют на месте, и обновили под изменения 2025 года.
В комплект входят журналы необходимые при проверке РосПотребНадзора:
1. Журнал учета использования фритюрных жиров;
2. Гигиенический журнал;
3. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
4. Журнал учета проведения генеральных уборок;
5. Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях;
6. Журнал бракеража готовой пищевой продукции;
7. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции;
8. Журнал входного контроля пищевых продуктов для предприятия;
9. Журнал регистрации контроля бактерицидной лампы;
10. Журнал учета аварийных ситуаций в организации;
11. Журнал учета проверок;
12. ПОДАРОК: Журнал учета медицинских книжек.

Формат: два варианта — Excel-файл и онлайн-версия в Google Таблицах (по ссылке). Все формы можно распечатывать или вести электронно.

Как использовать

1. Скачайте файл (доставка 2 мин – 4 часа после оплаты).
2. Распечатайте нужный журнал или откройте на ПК.
3. Ведите записи ежедневно / по факту события
4. Подробнее о ведении журналов можно в статье

❓ Остались вопросы? Бесплатная консультация

В одном файле — 25 актуализированных инструкций для предприятий общепита (СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Формат А4, готово к печати и ламинации

1. Цветовая (буквенная) маркировка кухонного инвентаря;
2. Цветовая (буквенная) маркировка уборочного инвентаря;
3. Правила (последовательность) мытья столовой и кухонной посуды;
4. Памятка по мытью и дезинфекции рук;
5. Инструкция по посещению санузла;
6. Инструкция по обработке/дезинфекции яиц;
7. Инструкция по обработке/дезинфекции овощей;
8. Сроки хранения скоропортящейся продукции;
9. Инструкция по личной гигиене персонала;
10. Правила хранения дезинфицирующих средств;
11. Правила товарного соседства при хранении продукции;
12. Правила маркировки заготовок;
13. Инструкция (памятка) по использованию посудомоечной машины;
14. Правила мытья и обработки металлического инвентаря;
15. Стандарты обращения с отходами и их утилизацией;
16. Проведение органолептической оценки продукции (бракераж);
17. Входной контроль сырья;
18. Контроль / оценка качества фритюрных жиров;
19. Перечень запрещенных на производстве вещей;
20. Бланк уборки туалетов;
21. Сроки хранения мясных полуфабрикатов;
22. Сроки хранения рыбных полуфабрикатов;
23. Сроки хранения овощных продуктов;
24. Сроки хранения кондитерских продуктов;
25. Реализация готовой продукции на линии раздачи (столовые).

Форматы доставки

Архив с PDF на e-mail за 3 мин-4 ч после оплаты (электронный вид).

Печатный комплект с ламинацией — доставка по РФ. Выберите опцию «Печатный вид», менеджер уточнит детали.

Защитите своё заведение от штрафов: инструкции всегда перед глазами персонала. Загрузите комплект и работайте спокойно!

Что это и зачем
ППК — ваш главный «щит» перед Роспотребнадзором. Документ описывает, как вы соблюдаете санитарные нормы, какой персонал отвечает за проверки, как часто делаете лабораторные анализы и кто ведёт журналы. Без ППК инспектор вправе выписать штраф от 20 000 ₽ или приостановить деятельность.

Что мы делаем:

1. Собираем данные Специалист созванивается с вами, уточняет меню, объёмы, площадь, оборудование.
2. Разрабатываем ППК под ваш формат Учитываем СанПиН 2.3/2.4.3590-20 + поправки 2025 года.
3. Передаём готовый PDF + Word Легко распечатать или отредактировать при изменениях.
4. Даём инструкцию по внедрению Какие журналы вести, как оформлять акты и протоколы.

После оплаты:

1. Ожидайте звонок/письмо специалиста для брифинга.
2. Через 3 дня получаете ППК на почту.

📩 Нужна оплата по счёту или договор? Пишите на info@horecaprofi.ru — подготовим комплект за 15 минут!
Почему мы:

• 500+ ППК для ресторанов, пищевых производств и dark-kitchen.
• В курсе региональных требований Роспотребнадзора.
• Поддержка после выдачи: отвечаем на вопросы при проверке.

Закажите ППК сегодня — и превратите любую инспекцию в формальность.

ХАССП — что это и зачем
Международная система управления пищевой безопасностью, обязательная для всех предприятий питания в России (ТР ТС 021/2011). Наличие внедрённой и задокументированной программы — единственный способ избежать штрафов до 600 000 ₽ и приостановки деятельности.

Что входит в услугу

1. Бриф и сбор данных
2. Анализ рисков и определение ККТ
3. Комплект документации ХАССП
4. Обучение персонала (3 ч, онлайн)
5. Информационная поддержка 3 месяца

Как заказать

1. Нажмите «Купить» и внесите оплату.
2. В течение рабочего дня с вами свяжется специалист для брифа
3. Получаете комплект ХАССП и проходите обучение
4. Пользуетесь поддержкой наших экспертов 3 месяца.

Для оплаты по счёту пришлите реквизиты на info@horecaprofi.ru — подготовим договор и счёт за 15 минут.

Результат: документально подтверждённая система ХАССП, обучённый персонал и уверенность при любой проверке Роспотребнадзора.

Дополнительно: "Защита от проверок РПН"
Мы рядом: пакет документов, ведем диалог, онлайн/выезд.
В остальное время — профилактика. Без стресса и штрафов. Подробнее

В одном файле — 9 обязательных журналов для проверок Госпожнадзора и Роструда (актуальны на 2025 год, формат A4):

1. Журнал инструктажа на рабочем месте Охрана Труда;
2. Журнал вводного инструктажа;
3. Журнал регистрации несчастных случаев на производстве;
4. Журнал учета инструкций по охране труда;
5. Журнал учета выдачи инструкций по охране труда;
6. Журнал инструктажа на рабочем месте Пожарная Безопасность;
7. Журнал учета присвоения группы I по электробезопасности;
8. Журнал учета огнетушителей;
9. Журнал осмотра помещений перед закрытием;

Формат:
Excel (готов к печати), приходит на e-mail через 30 мин – 4 ч после оплаты.

Почему выгодно взять сейчас:
Штрафы ГИТ и МЧС за отсутствие журналов — от 20 000 ₽ для юрлица.
Проверка внезапна, а заполненный журнал нужен «здесь и сейчас».
Сразу в одном пакете — не тратите время на поиск форм.

Это не шаблон! Мы разработаем материалы под ваше заведение.
Внутри пакета
Инструкции
• Меры пожарной безопасности
• Алгоритм действий при возгорании / сработке автоматики
• Совместные действия с пожарной охраной
• ПБ на материальном складе
Приказы
• Ответственный за ПБ и средства тушения
• Установление противопожарного режима
• Обучение и тренировка эвакуации (для залов > 50 гостей или > 10 сотр.)
• Итоги тренировки
Программы инструктажей
Вводный, первичный, повторный, внеплановый, целевой.
Журналы
• Учёт инструктажей (форма 2025)
• Учёт огнетушителей (+паспорт ТО)
• Осмотр залов перед закрытием
• Учёт проверок

• актуальные приказы и акты по ПБ (2025)
• образцы заполнения.

Как получить

1. Оплачиваете — на почту приходит анкета.
2. Заполняете данные заведения.
3. Через 2 рабочих дня получаете готовый комплект и можете смело встречать МЧС.

Документы разработаны экспертами ПБ и уже помогли десяткам кафе и ресторанов пройти проверку без штрафов.

Это не типовой набор — мы формируем пакет под конкретное производство, должности и технику. После оплаты на почту приходит анкета; заполняете, отправляете нам — и через два рабочих дня получаете готовый архив
Что входит

• Инструкции по охране труда для всех должностей и оборудования (25+).
• Должностные инструкции с разделом «ОТ» (15+).
• Приказы по охране труда, электробезопасности, пожарной безопасности (12+).
• Положения и программы инструктажей (10+).
• Журналы учёта и регистрации инструктажей в электронном виде (готовы к печати).

Почему выгодно
— Экономия до 15 000 ₽: аналогичная услуга на рынке от 20 000 ₽ даже для маленькой кофейни.
— Срок всего 2 рабочих дня.
— Поддержка при заполнении журналов и при первых инструктажах.
Как получить

1. Оплатите заказ — анкета придёт на указанный почтовый ящик.
2. Заполните данные о персонале и технике.
3. Получите полный комплект и начните вести охрану труда без штрафов и лишних трат.

Готовый пакет документов избавит ваше заведение от претензий Государственной инспекции труда и страховщиков — всё подписано, прошито и соответствует действующему законодательству.

Идеальное решение для стартапов и перезапусков: мы разрабатываем полный набор документов под конкретное меню, площадь и штат, уже с поправками 2025 года. Вы экономите 15% и месяцы рутинной работы.

В пакете:

• Программа ХАССП
• Программа производственного контроля (ППК)
• Чек-лист санитарного состояния + журналы санитарии
• Инструкции и памятки по санитарии
• Все приказы и инструкции по охране труда (ОТ)
• Все приказы и инструкции по пожарной безопасности (ПБ)
• Журналы учёта ОТ и ПБ

Как это работает:

• Оплачиваете заказ → на e-mail приходит анкета.
• Заполняете данные заведения и отправляете нам.
• Через 3–10 рабочих дней получаете комплект (PDF + Word), готовый к печати и внедрению.

Для безналичной оплаты → отправьте запрос на helphoreca@yandex.ru — подготовим счёт и договор в течение 15 минут.

Сэкономьте время и нервы: один пакет — и к проверке готовы все службы, от Роспотребнадзора до МЧС и ГИТ.

Если на горизонте проверка Роспотребнадзора — этот комплект закрывает все вопросы санитарии. Мы оформляем документы под конкретное заведение, оборудование и площадь, уже с поправками 2025 года.

Состав пакета
• Программа ХАССП — анализ рисков и ККТ.
• Программа производственного контроля (ППК).
• Журналы санитарии (температуры, бракераж, уборки и др.).
• Инструкции и памятки для персонала (мытьё посуды, маркировка, сроки хранения).
• Чек-лист санитарного состояния — готов к самопроверке перед инспекцией.

Как получить

1. Оплачиваете заказ — на почту приходит анкета.
2. Заполняете данные заведения и отправляете нам.
3. Через 7–10 рабочих дней получаете полный комплект (PDF + Word) — остаётся распечатать и внедрить.

Оплата по безналу — запрос на helphoreca@yandex.ru, счёт и договор подготовим за 15 минут.
Экономьте 15 % и встречайте инспектора с полным комплектом актуальных документов.

Дополнительно: "Защита от проверок РПН"
Мы рядом: пакет документов, ведем диалог, онлайн/выезд.
В остальное время — профилактика. Без стресса и штрафов. Подробнее

Ваш помощник при открытии заведения или разработке бизнес-плана. В шаблоне — весь практический опыт HoReCaPROfi: от проверки локации до финансовой модели. Ошибка на старте стоит 300 000–3 000 000 ₽; с этим руководством вы сведёте риски к минимуму.

Что внутри:

1. Шаблон для разработки концепции
2. Календарный план открытия заведения
3. Расчет бюджета на открытие
4. Расчет оборудования
5. Бланк оценки конкурентов
6. Методика оценки локации
7. Отчет о прибылях и убытках (план)
8. Штатное расписание (план по ФОТ)
9. Меню разработка
10. Контакты и логины
11. Отчет по расходу средств
12. ФинПлан Окупаемость
13. ФинПлан Финмодель
14. ФинПлан Прогноз ДДС
15. Пояснительная записка

Бонус

• 2-часовая онлайн-консультация по всем аспектам старта.
• Скидка 20 % на разработку ХАССП и санитарных документов.

Как получить

1. Оплачиваете — на почту приходит ссылка на файл и анкета.
2. При необходимости оформим счёт или рассрочку (helphoreca@yandex.ru).
3. Используете шаблон, корректируя под свои метрики — и запускаете общепит без проб и ошибок.

▶ Краткий обзор: https://youtu.be/QFMAVqbheCM

Что это и зачем?
ППК — ваш «щит» перед Роспотребнадзором. Документ описывает, как вы соблюдаете санитарные правила, кто отвечает за стерилизацию, вентиляцию, медосмотры, какие исследования проводите и с какой периодичностью.
Без утверждённой ППК инспектор вправе оштрафовать салон на 20 000 ₽ и более или приостановить работу до 90 дней.

Что входит в разработку:
Брифинг 10 минут — услуги, площадь, штат, прочие моменты.
Разработка ППК с учётом всех актуальных требований.
Отправляем документ в PDF и Word — печатаете или редактируете при изменениях.

Как это работает:

1. Оплата на сайте.
2. Звонок/письмо (10 минут) для сбора данных.
3. Через 1-3 рабочих дня отправляем ППК вам на почту.

Нужен счёт или договор? Пишите на info@horecaprofi.ru — подготовим за 15 минут.

Почему мы:

• 500+ ППК для салонов, тату-студий и SPA-центров.
• Знаем региональные требования инспекторов.
• Консультация при проверке — бесплатно в течение 6 месяцев после выдачи.

Закажите ППК сегодня — и превратите любую проверку в формальность!

ПДн — что это и зачем?
Система процессов и документов по 152-ФЗ, которая позволяет законно обрабатывать персональные данные, снижает риски проверок и претензий. Вам нужны корректные ЛНА, реестры, согласия, меры защиты и уведомление в Роскомнадзор.

Что входит в услугу:

• Бриф и сбор данных: процессы, роли, ИСПДн, внешние сервисы.
• Комплект документации (тариф BASIC): политики/положения, приказы, реестры ПДн и ИСПДн, согласия, регламенты обработки/уничтожения, порядки и журналы.
• Безопасность (тариф PLUS): модель угроз, план мер, журналы доступа/носителей/инцидентов, DPA для контрагентов.
• Уведомление в РКН: подготовка формы, описи, описания мер и подача через ЛК
• Поддержка на внедрении: помощь в размещение политики, тексты для сайта/стойки, ответы на все вопросы

Тарифы:

• NANO — 8 000 ₽: базовые ЛНА, согласия ≈15 документов.
• BASIC — 35 000 ₽: NANO + регламенты обработки/уничтожения, порядок третьим лицам, приказы, реестры, журналы, видеонаблюдение. ≈35 документов.
• PLUS — 55 000 ₽: BASIC + модель угроз, план мер, DPA, журналы ИБ/доступа/носителей, внутренняя проверка. ≈45 документов. Подача уведомления в РКН включена.
• MAX — от 120 000 ₽: PLUS + тираж под точки/филиалы, пакет под трансграничную передачу, полный комплект ЛНА, внутренний аудит. ≈65 документов. Подача уведомления в РКН включена.

Полное описание тарифов - https://horecaprofi.ru/rkn
Не знаете какой тариф выбрать? Заполните анкету - она автоматически подберет необходимый для вас тариф. https://forms.gle/e54HP7DmkynUwbmZ9

Полный, пошаговый и абсолютно понятный разбор того, как подать уведомление о начале обработки персональных данных в Роскомнадзор без юристов, переписок и нервов.
В методичке собраны все вопросы анкеты РКН — в том же порядке, с теми же формулировками, но уже с объяснениями «человеческим языком»: куда нажать, что выбрать, в каких случаях ставить галочку, а где — ни в коем случае не ставить.
Это не «общие рекомендации», а фактически готовый сценарий заполнения, адаптированный под малый бизнес, общепит, салоны, сервисные компании и индивидуальных предпринимателей.
Внутри вы получите:

• разбор ВСЕХ блоков анкеты РКН;
• понятные формулировки для каждого пункта, которые можно просто копировать;
• готовые определения для целей обработки;
• варианты ответов для всех типов бизнеса (ресторан, кафе, бар, салон красоты, мастер, сервисная компания);
• примеры корректного заполнения «опасных» пунктов: трансграничка, СКЗИ, меры защиты, базы данных, сроки обработки;
• пояснения нормальным языком: «вотсап/телеграмм это трансграничка или нет?», «что писать про безопасность», «когда нужна галочка согласия», «с какими сервисами можно работать»;
• примеры для сайта, CRM, видеонаблюдения, доставки, маркетинга;
• готовые фразы под любые нестандартные ситуации.

Методичка создана так, чтобы любой человек смог подать уведомление сам — без ошибок, без возвратов, без штрафов и без участия юриста.